Kräuterschnecken aus dem Muffinblech

Am Sonntag wurde kurzfristig beschlossen nochmal zu grillen. Fleisch war genügend vorhanden und ich wollte Kräuterbaguette dazu machen. In einem Anfall von Spontankreativität hab ich statt dessen diese Kräuterschnecken fabriziert. 

Kräuterschnecken

Zutaten

150 gr. Milch

150 gr. Wasser

100 gr. Frischkäse

600 gr. Weizenmehl

1/2 Würfel Germ

1 Kaffeelöffel Zucker

1 1/2 Kaffeelöffel Salz

40 gr. Olivenöl

Kräuter wie Rosmarin, Thymian, Basilikum, Oregano

Pizzagewürz

Knoblauchbutter

Milch, Wasser, Germ und Zucker im Thermomix 1 1/2 Min. 37° erwärmen. Mehl, Öl, Frischkäse und Salz dazu und auf Teigknetstufe 3 Min.kneten. Im Topf ca. 30 Min. gehen lassen.

Auf einem bemehlten Brett ausrollen, mit Olivenöl bestreichen und mit Pizzagewürz bestreuen. Den Teig von der Längsseite her aufrollen und 12 Scheiben davon schneiden. 

Die Scheiben auf der Unterseite leicht bemehlen und in ein Muffenblech setzen. Mit Knoblauchbutter bestreichen und bei 210°/25 Min. Heißluft backen. Wasser ins Rohr stellen oder sprühen oder beim AEG Combigarer auf

Brötchenstufe backen.

Mohn-Topfen-Torte

Ein (bzw. zwei) Geburtstage sind immer eine gute Gelegenheit wieder Neues auszuprobieren. Diesmal wars eine Mohn-Topfen-Torte, ein absoluter Glückstreffer. Sie hat wunderbar geschmeckt und darf deshalb sicher bald wieder auf den Tisch.

     Titel: Mohn-Topfen-Torte 

Kategorien: Mehlspeisen

     Menge: 4 Personen

Zutaten:

    100     Gramm  Butter

     30     Gramm  Staubzucker

      4            Eidotter

    150     Gramm  Gemahlener Mohn

     70     Gramm  Gerieben Haselnüsse

      1      Pack. Vanillezucker

      1     Prise  Salz

      1     Prise  Zimt

      4            Eiklar

     90     Gramm  Kristallzucker

====================== FÜR DIE TOPFENCREME ======================

    250     Gramm  QimiQ

    125     Gramm  Topfen (20 % Fett)

     70     Gramm  Zucker

      2      Essl. Zitronensaft

      1      Pack. Vanillezucker

    125        ml  Schlagobers

=========================== AUSSERDEM ===========================

      1      Pack. Rotes Tortengelee

            Etwas  Zucker und Zitronensaft

     30     Gramm  Gemahlener Mohn

                   Schlagobers zum Dekorieren

======================QUELLE======================

            aus ORF-frisch gekocht

            MO 3.6.2002  13.15 UHR

            von Alois Mattersberger

            Engelbert Vielhaber

            Erfasst von *RK* 03.06.02

            Gepostet von: Barbara Langer

Zubereitung:

Butter schaumig ruehren, Staubzucker zugeben, Eidotter einruehren

und weiter schaumig ruehren. Mohn, Haselnuesse, Vanillezucker, Zimt

und Salz unter die Masse mischen. Die Eiklar mit dem Kristallzucker

zu Schnee schlagen und unter die Masse heben. In eine Tortenform

fuellen, im Rohr bei 175 ∞C 30 bis 40 Minuten backen, danach

auskuehlen lassen. Fuer die Topfencreme QimiQ glatt ruehren. Topfen,

Zucker, Zitronensaft und Vanillezucker zugeben und gut vermischen.

Zum Schluss das geschlagene Obers unterheben. Die Creme auf den

ausgekuehlten Tortenboden streichen. Im Kuehlschrank einige Stunden

durchkuehlen lassen.

Tortengelee nach Packungsanweisung zubereiten, mit etwas Zucker und

Zitronensaft abschmecken. Das abgekuehlte Gelee ueber der Torte

verteilen, die Torte danach nochmals gut durchkuehlen.

Den Rand der Torte mit gemahlenem Mohn bestreuen, mit Schlagobers

dekorativ verzieren.

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Anmerkung H.

Geburtstag 2011 supergut