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Wirklich schnell gehen diese mit Nüssen und Äpfeln gefüllten Kipferl. Der Teig hat absolut nichts mit "Croissants" zu tun, schmeckt aber sehr gut. Unter Croissants stell ich mir buttrig-blättrigen knusprigen Teig vor. Der hier ist weich und flaumig. Beim nächsten Mal streich ich unter die Nußfülle noch etwas (säuerliche) Marmelade. Wäre sicher auch sehr gut mit Powidl gefüllt. Dann wärs auch was für die Männer im Haus die ja fast alles Nußverweigerer sind.
Gefüllte Blitz Croissants
Zutaten Teig:
250 gr. Magertopfen
75 ml Rapsöl
175 ml Apfelsaft
1 Prise Salz
500 gr. Mehl
1 P.Backpulver
Fülle:
2 Äpfel (ca. 450 gr.)
150 gr. Haselnüsse
50 gr. Zucker
50 gr. Schlagobers
4 EL Rosinen
1/2 TL Zimt
Für den "Express-Blätterteig":
Topfen, Öl und Apfelsaft mit einer Prise Salz glatt rühren. Mehl und Backpulver vermischen.
Nach und nach unterkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist.
Für die Füllung die geschälten Äpfel grob raspeln. Mit Nüssen, Zucker, Schlagobers, Rosinen und Zimt mischen. Teig möglichst rund ausrollen (4mm) gleichmäßig mit Fülle bestreichen, wie eine Torte in Dreiecke schneiden und von der breiten Seite her fest zu einem Croissant aufrollen. Auf Packpapier liegen, mit Wasser einpinseln und im 200° heißen Ofen ca. 20 Min. backen.
Hallo Heidi!
AntwortenLöschenDeine Blitz Croissants sieht sehr appetitlich und lecker aus!
Gerade mache ich eine Kaffepause und diese Gebäck wurde genau dazu passen :-)))...
Danke für Fotos und Rezept!
Liebe Grüße aus NÖ-Mistelbach
Laura S.
Ich hätte noch 2 Stück übrig ;-) die schmecken übrigens am nächsten Tag noch genauso gut!
AntwortenLöschenliebe Grüsse
Man kann übrigens nicht auf deinen blog zugreifen Laura
AntwortenLöschenQuark-Öl-Teig mag ich auch, der geht so schön schnell. :-)
AntwortenLöschenDie Nussfülle ist nicht schlecht, eigentlich kann man ja rein füllen, was gerade da ist. Powidl stelle ich mir auch super vor. Ich improvisiere da immer.
@Barbara
AntwortenLöschenich mach beim Erstversuch meist das Rezept original nach und improvisier dann beim nächsten Mal. Erst wenn Ichs probiert hab kommen mir Verbesserungsideen.
Hallo Heidi!
AntwortenLöschenVielen Dank, sehr nett von Dir, aber wenn diese Distanz nicht wehre ;-)!
Warum du auf meine Blog nicht zugreifen kannst, kann ich mich nicht erklären ???
Villeicht probierst du nochmal....
Es würde mich sehr interessieren, ob die wirklich (nicht) funktioniert ?!
LG
Laura S.
Hallo Laura,
AntwortenLöschenwenn ich hier auf deinen Namen klick, müsste sich normalerweise entweder dein blog oder dein Profil öffnen. Da kommt aber" Profil nicht verfügbar"
Vielleicht liegt das an dem / ? Ich hab jetzt in der google Suche "Lauras Leckereien eingegeben, das hat funktioniert. Aber eigentlich sollte man ja nach einem Kommentar von dir auf deine Seiten zugreifen können nicht wahr?
lg
Guten Morgen Heidi!
AntwortenLöschenDa hast du Recht!
Werde mich umsehen in Blog Einstellung, vielleicht liegt dort das Problem (???)...
Vielen Dank und und wünsche Dir einen schönen und erfolgreichen Tag!
Liebe Grüße
Laura
Das Gebäck bringt einen richtig schön in Weihnachtsstimmung!
AntwortenLöschen@berlin event catering
AntwortenLöschenund das bei täglichem Sonnenschein schon seit Wochen!
Mhm Lecker schreit nach Nachahmung ;)
AntwortenLöschenSehr schöner und informativer Blog.
AntwortenLöschenKleiner Tipp für alle Köche
und Leute die auch gerne kochen.
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