Zucchinipuffer mit frischem Gartengemüse

Gestern fiel mir ein Rezept in die Hände das ich heute gleich ausprobieren wollte weil doch im Garten die Zucchini wuchern wie Unkraut. Die Puffer haben sogar meinem Mann geschmeckt dessen Begeisterung sich sonst bei Laibchen die kein Fleisch enthalten, sehr in Grenzen hält. Beim nächsten Mal werd ich die Zucchini nach dem Reiben ausdrücken damit die Masse etwas "formbarer wird".

Ich hab nicht den dazu empfohlenen Joghurt-Gurken Dip gemacht, sondern alles Gemüse aus dem Garten (grüne Bohnen, Zuckererbsenschoten, etwas Jungzwiebel, 1 Knoblauchzehe, grüne und rote Paprika, etwas Chili und ein kleines Stück Karfiol) kurz geröstet (die gr.Bohnen im Garkörbchen des Thermomix 10 Min. auf Varomastufe gedämpft und dann zum restl.Gemüse) 100 gr. Frischkäse dazu und mit den Laibchen serviert.
Köstlich! 
==========  REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

     Titel: Zucchini-Puffer
Kategorien: Vegetarisch
     Menge: 3 Portionen

    400     Gramm  Zucchini
    200     Gramm  Ger.Käse
    180     Gramm  Grieß
      3            Eier
                   Salz
                   Pfeffer
                   Knoblauch
                   Chili
                   Öl

============================ QUELLE ============================
            Kronenzeitung
            -- Erfasst *RK* 12.07.2011 von
            -- Heidi Fleischer

Zucchini fein reiben, Knoblauch gleich dazugeben (Thermomix St.5/ca.
3Sek.) Umfüllen. Käse reiben (Thermomix St.4-5/5-6 Sek). Grieß, Eier,
Gewürze und die Zucchini Stufe 4/Linkslauf 10 Sek. vermischen.

Die Masse ca. 15-30 Min. quellen lassen. Mit einem Eßlöffel
Portionen ins heiße Öl geben, flach drücken und bei mittlerer Hitze
beidseitig jeweils 2,5 Min. knusprig braten.

Anmerkung H. Beim nächsten Mal die Zucchi ausdrücken damit die Masse
etwas kompakter wird. Geschmacklich super!! Mit Gemüse aus dem
Garten serviert.

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