Hühnerfilet mit Spargel und Frischkäse

Wahrscheinlich hängen euch Blogbeiträge mit Spargel schon zum Hals raus. Aber da ich ihn liebe und in der Saison so ungefähr 3 x die Woche auf den Tisch bringe, muss auch das ein- oder andere Rezept hierher.
Heue z.b. gabs diese Hühnerfilets, gefüllt mit Spargel und Frischkäse. Dazu mit Chili und Knoblauch gewürzte, geröstete Champignons.  Eine Kombination die uns supergut geschmeckt hat!

==========  REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

     Titel: Hühnerfilet mit Spargel und Frischkäse
Kategorien: Spargel, Geflügelgericht
     Menge: 1 Rezept

      4            Hühnerschnitzel a 100 gr
    500     Gramm  Spargel
      4      Essl. Kräuterfrischkäse
                   Salz
      1      Essl. Butter
      2      Essl. Olivenöl

============================= SAUCE =============================
    125     Gramm  Hühnerfond
      1      Essl. Chilifrischkäse

============================ QUELLE ============================
            Eigen
            -- Erfasst *RK* 15.05.2010 von
            -- Heidi Fleischer

Die Hühnerschnitzel unter Klarsichfolie etwas klopfen, mit
Kräuterfrischkäse bestreichen. Spargel ca. 10 Min. vordünsten, mit
Küchenpapier trockentupfen und die dicken Stangen halbieren. auf die
Schnitzel legen, zusammenklappen und mit Rouladennadeln feststecken.
Butter mit Olivenöl erhitzen, die Schnitzel einlegen, von allen
Seiten anbraten und für ca. 5 Min. zugedeckt fertiggaren. Schnitzel
herausheben, Fond angießen und mit etwas Chilifrischkäse binden.

Mit gerösteten Champignons die mit etwas Knoblauch, Salz und
Chiliflocken gewürzt werden, servieren. Sehr leckere Kombination

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