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Topfenauflauf mit Früchten
Fast genauso wichtig wie Gemüse ist was Süsses als Nachtisch. Meine nicht ganz so kochverrückte Schwester hat einen herrlichen Topfen-Früchteauflauf irgendwo im Internet aufgestöbert und ich hab ihn heute nachgemacht. Weils grad die letzten Kirschen gab und die ersten heimischen Marillen, hab ich beides draufgelegt. Mit Kirschen schmeckt er mir eindeutig besser. Aber er lässt sich sicher mit jedem Obst herrlich zubereiten.
Ganz toll flaumig und was mich besonders begeistert hat, er fällt auch nach Stunden nicht zusammen.
Für Topfenliebhaber unbedingt empfehlenswert!!
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Topfenauflauf mit Früchten
Kategorien: Mehlspeisen
Menge: 4 Personen
1/2 kg Topfen (10 % Fett)
2 Biskotten
1 Prise Salz
100 Gramm Mandelsplitter *weggelassen
1 Pack. Vanillezucker
1/2 kg Nektarinen *Kirschen und Marillen verw.
. 1 EL Staubzucker
. 4 Eier
. 1 Zitrone
. 1 EL Maizena
. Butter
============================ QUELLE ============================
Gitti
-- Erfasst *RK* 13.07.2009 von
-- Heidi Fleischer
Den Topfen in ein Sieb geben und einige Stunden gut abtropfen lassen
bzw. in ein Tuch geben und ausdrücken.
Den Zitronensaft auspressen, die Schale abreiben.
Die Biskotten fein zerbröseln. Eine Auflaufform mit Butter
ausstreichen und mit den Bröseln ausstreuen.
Die Nektarinen halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch in
Spalten schneiden. Zitronensaft darüberträufeln.
Die Eier trennen. Zwei Eiklar mit Salz und 1 EL Staubzucker langsam
zu Schnee schlagen.
Dotter mit 5 dag Staubzucker und Vanillezucker zu einer
dickschaumigen Masse aufschlagen. Die Speisestärke darübersieben und
mit der Zitronenschale unter die Dottermasse mengen. Zuerst den
Topfen, dann den Schnee unterheben.
Die Topfenmasse in die Auflaufform geben, glattstreichen und mit den
Nektarinenspalten belegen. Die Mandelsplitter darüberstreuen. Ins
220 Grad heiße Backrohr schieben und eine halbe Stunde garen lassen.
Etwas abkühlen lassen. Mit Staubzucker bestreuen und lauwarm
servieren. Schmeckt gut aber mit wenig Mandeln, da Mandeln oben
schon verbrannt sind nach ca. 30 min.
Anmerkung H. Kirschen und Marillen verwendet wobei uns Kirschen
besser geschmeckt haben. 220° sind bei meinem Ofen zuviel ich habs
mit 200° gemacht. Doppelte Menge ergibt 5 große Portionen.
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Ganz toll flaumig und was mich besonders begeistert hat, er fällt auch nach Stunden nicht zusammen.
Für Topfenliebhaber unbedingt empfehlenswert!!
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Topfenauflauf mit Früchten
Kategorien: Mehlspeisen
Menge: 4 Personen
1/2 kg Topfen (10 % Fett)
2 Biskotten
1 Prise Salz
100 Gramm Mandelsplitter *weggelassen
1 Pack. Vanillezucker
1/2 kg Nektarinen *Kirschen und Marillen verw.
. 1 EL Staubzucker
. 4 Eier
. 1 Zitrone
. 1 EL Maizena
. Butter
============================ QUELLE ============================
Gitti
-- Erfasst *RK* 13.07.2009 von
-- Heidi Fleischer
Den Topfen in ein Sieb geben und einige Stunden gut abtropfen lassen
bzw. in ein Tuch geben und ausdrücken.
Den Zitronensaft auspressen, die Schale abreiben.
Die Biskotten fein zerbröseln. Eine Auflaufform mit Butter
ausstreichen und mit den Bröseln ausstreuen.
Die Nektarinen halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch in
Spalten schneiden. Zitronensaft darüberträufeln.
Die Eier trennen. Zwei Eiklar mit Salz und 1 EL Staubzucker langsam
zu Schnee schlagen.
Dotter mit 5 dag Staubzucker und Vanillezucker zu einer
dickschaumigen Masse aufschlagen. Die Speisestärke darübersieben und
mit der Zitronenschale unter die Dottermasse mengen. Zuerst den
Topfen, dann den Schnee unterheben.
Die Topfenmasse in die Auflaufform geben, glattstreichen und mit den
Nektarinenspalten belegen. Die Mandelsplitter darüberstreuen. Ins
220 Grad heiße Backrohr schieben und eine halbe Stunde garen lassen.
Etwas abkühlen lassen. Mit Staubzucker bestreuen und lauwarm
servieren. Schmeckt gut aber mit wenig Mandeln, da Mandeln oben
schon verbrannt sind nach ca. 30 min.
Anmerkung H. Kirschen und Marillen verwendet wobei uns Kirschen
besser geschmeckt haben. 220° sind bei meinem Ofen zuviel ich habs
mit 200° gemacht. Doppelte Menge ergibt 5 große Portionen.
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Hallo Heidi,
AntwortenLöschendas war verdammt lecker. Neidischbin :-))))
Kompliment
Gruß Jacob
@Jacob
AntwortenLöschendanke:-))
sieht gut aus und auch weniger zeitaufwendig als ein Käsekuchen.
AntwortenLöschenHallo Heidi,
AntwortenLöschensieht ja lecker aus. Was ist Topfen? Quark?
Werde Dich mal bei mir verlinken. Du hast so viele leckere Rezepte hier. Die will ich nicht aus den Augen verlieren.
Liebe Grüße, Gaby
@Robert
AntwortenLöschenVom Zeitaufwand her, wars gleich wie der Käsekuchen
@Gaby
AntwortenLöschenTopfen=Quark, ganz recht. Danke fürs Verlinken:-) freut mich wenn dir meine Rezepte gefallen.
Ich habe den Topfenauflauf heute gleich nachgebacken, mit Aprikosen und Himbeeren.
AntwortenLöschenWar sehr lecker, aber ist leider nach tollem Aufgehen wieder zusammen gefallen. Ich hatte erst vor 1 1/2 Rezepte zu machen, dann war ein Quark schimmelig und ich habe die Anzahl der Eier halbiert. Das Rezept wird garantier nochmal richtig ausprobiert.
@Sivie
AntwortenLöschenDu bist aber schnell:-))) Ich hab die Menge verdoppelt und der war abends noch total "schnittfest". Das ist wirklich komisch daß der bei dir zusammengefallen ist. Welchen Topfen hast du genommen? Ich hatte Magerquark und hab ihn über Nscht in einem Tuch abtropfen lassen. Dass er NICHT zusammengefallen ist, war ja was mich so begeistert hat... bitte berichte beim nächsten Versuch nochmal!
Huhu, Heidi,
AntwortenLöschensieht total lecker aus, und deshalb muss ich unbedingt wissen - was sind Biskotten? Dass Topfen Quark ist, weiß ich ja. Aber Biscotten kommen mir irgendwie keksig vor. Oder Zwieback?
Grüßle, Sabine
@Sabine
AntwortenLöschenBiskotten sind Löffelbiskuits:-))) Vielleicht sollte ich doch mal "deutsch" schreiben :-)))))
ohhh, den muß ich auch mal probieren. Scheint zwar eine Kalorienfalle zu sein, aber was soll`s. Schaut lecker aus und Diäten kann ich später wieder.
AntwortenLöschenLG Andy
Mir gefällt der Auflauf auch. Bin noch auf der Suche nach einem Stachelbeer-Event-Gericht. Das wäre doch sicher auch nicht schlecht mit roten Stachelbeeren, oder?
AntwortenLöschen@Jutta
AntwortenLöschenWie sind die Stachelbeeren? süß? Ich glaub mich zu erinnern daß rote viel süsser sind als grüne. Uns hat er mit den Kirschen wesentlich besser geschmeckt als mit den Aprikosen. Die Kirschen waren süsser. Wenn deine Stachelbeeren mehr in die Richtung gehen, dann ist er sicher super!
Stimmt, liebe Heidi, er ist super. Habe ihn heute gebacken, mit Birnen und den roten Stachelbeeren, die erstaunlich süß schmeckten. Ein sehr schönes Rezept, das ich aber ziemlich wild verändert habe:
AntwortenLöschenhttp://schnuppschnuess.typepad.com/manzfred/2009/07/quarkauflauf-mit-fr%C3%BCchten.html
Danke für das schöne Rezept.
@Jutta
AntwortenLöschenDu halt schon wieder *lach! Freut mich, daß er euch geschmeckt hat:-) Jetzt geh ich schaun wie du ihn verschandelt hast;-))))
hallo Heidi - der Auflauf bruzelt gerade im Ofen - sieht sehr lecker aus - ich freu mich drauf.
AntwortenLöschenMit feinen Jerte-Kirschen - und nach den Kommentaren habe ich den Quark wirklich den ganzen Nachmittag in ein Sieb gegeben - blieb noch knapp die Hälft übrig!
in die Masse kam noch ein Schuß Marsala....