GRATINIERTE SCHINKENFLECKERL von Anno Dazumal
Mama hat als Mittagessen Schinkenfleckerl vorgeschlagen. Nicht unbedingt mein Lieblingsessen! Da ist mir die gratinierte Version mit Gemüse wieder eingefallen die ich vor vielen Jahren hin und wieder gemacht hab. Sie haben uns noch genauso gut geschmeckt wie damals. Manchmal sollte man wirklich alte Rezepte wiederausgraben. Nicht direkt dekorativ anzurichten aber es zählen ja die "inneren Werte":-)
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: GRATINIERTE SCHINKENFLECKERL
Kategorien: Nudelgerichte
Menge: 3-4 Portionen
200 Gramm Fleckerl
50 Gramm Butter
2 Eier
250 Gramm Schinken
1/4 Sauerrahm
300 Gramm Sommergemüse TK oder anderes Gemüse
Salz Pfeffer Muskatnuß
============================ QUELLE ============================
Rezept eines Fernsehkoches von anno dazumal
-- Erfasst *RK* 09.07.2009 von
-- Heidi Fleischer
Fleckerl kochen, abseihen kalt schwemmen, Sommergemüse kochen (8-1o
min) Butter schaumig rühren Dotter nach und nach dazu, Salz Pfeffer,
Muskat dazu. Schnee aufschlagen.
Fleckerl Gemüse, Schinken und Rahm dazu, zum Schluß den Schnee
unterheben.
In eine gefettete Pfanne füllen und 45 Min bei 2oo Grad backen.
Salat dazu servieren.
Anmerkung H.
Ich deck sie immer mit Alufolie ab, weil ich Nudeln nicht knusprig
mag.
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die verrührten Zutaten
und so sehen sie fertig aus wenn sie zugedeckt waren
Posts
9 Kommentare:
Hallo Heidi,
es stimmt , dieses Gericht kann man nicht besonders schön anrichten , aber egal das Rezept ist super. Und wie Du geschrieben hast, die inneren Werte, die sind da.Lecker...
LG Jacob
Hallo Heidi, Dein Nudelgericht sieht sehr lecker aus und würde mir gerade Recht kommen, ich habe den ganzen Tag Sauerkirschen eingekocht und fühle mich flau.
Meine Seide habe ich mit Procion gefärbt, statt in Soda eigeweicht, habe ich Zitronensäure genommen. Es sind Seidentücher, die von einer Freundin in großer Menge bekommen habe. Ganz liebe Grüße, Renate
@Jacob
Mir tuts immer leid, wenn sich etwas nicht schön präsentieren lässt, aber manchmal geht einfach Geschmack vor Aussehen.
Liebe Grüße
@Renate
Oje, du Ärmste! Hast du Saft gemacht aus den Sauerkirschen?
Danke für die Färbetips nun brauch ich nur mehr eine Freundin die die Seide spendiert :-))))
liebe Grüße und einen schönen Sonntag
mmmmh, ich kriege Huuuuuuuuuuuunger. Sag mir doch bitte noch, was Fleckerln für Nudeln sind????
Liebe Grüße
Traudl
@Traudl
Fleckerl sind in kleine Quadrate (ca.1,5cm) geschnittene Tagliatelle
liebe Grüße zurück
@Traudl
Fleckerl sind in kleine (ca.1,5cm) große Quadrate geschnittene Tagliatelle:-)
liebe Grüße zurück
Ein wunderbar leckeres Rezept, ich bin nur unsicher was genau du mit Schnee meisnt?
Die schamuige Butter mit den Eigelben oder hast du noch Eischnee aufgeschlagen?
liebe Grüße
@nemu
Sorry, ich hab das Eischnee aufschlagen im Rezept vergessen, hab es aber grade korrigiert.
liebe Grüße
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