Grade hab ich nochmal geschaut. Ok, knapp geht sich die Fotoqualität im Vergleich nicht aus *grins, aber das gestern bei lamiacucina gesehene, heute nachgemachte Dessert "Ananas chaud á la Martiniquaise" war große Klasse! Noch dazu hatte ich das Glück, eine ausgesprochen aromatische, wunderbar reife Frucht zu erwischen. Prädikat "sehr empfehlenswert" wenns mal leicht und fruchtig sein soll.
Nach unserer heutigen Pizza - Bombe das Äusserste was noch reinging, aber das dafür mit Genuß!
Und ausserdem paßt das Gericht auch noch sehr gut zum Event von Hüttenhilfe




========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Ananas chaud à la Martiniquaise
Kategorien: Dessert
Menge: 1 Rezept

Für 2 Personen:
4 Schöne, frische Ananasscheiben
1 Orange; den Saft
1 Elf. gute Butter
2-3 Elf. Zucker
1 Elf. Pulverkaffee tipo italiano oder besser
-- gleich ein Ristretto
30 ml Rum braun
1 Elf. Mandelhälften, auf einem Backblech bei
-- 210°C hellbraun geröstet

============================ QUELLE ============================
lamiacucina
-- Erfasst *RK* 02.12.2008 von
-- Heidi Fleischer

(1) In einer beschichteten Pfanne die Butter zerlassen und die
Ananasscheiben beidseitig anbraten (eher ein Dünsten), Zucker
aufstreuen, leicht caramelisieren, mit Orangensaft und ristretto
ablöschen, bzw. Kaffeepulver zugeben, stark einkochen lassen. (2)
Rum zugiessen und rasch anrichten. Mit den angerösteten
Mandelhälften bestreuen. Wer den Alkohol nicht drin mag, kocht ihn
aus oder flambiert ihn weg. Feuerschlucken geht auch, das kann ich
aber nur Zirkusartisten empfehlen.

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