Nußbrot

Der erste Versuch war leider zum falschen Zeitpunkt gestartet worden. Heute sollte es klappen.
Zum worldbread day hab ich das folgende Nussbrot gemacht.

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Nußbrot
Kategorien: Brot
Menge: 1 Rezept

1 Würfel Hefe
200 Gramm Mehl (Type 550)
250 Gramm Roggenmehl
(Type 1150)
1 1/2 Teel. Salz
1/8 Ltr. Buttermilch
30 Gramm Butter
1 Ei
100 Gramm Walnusskerne
Mehl für die
Arbeitsfläche
Butter für die Form

============================ QUELLE ============================
-- Erfasst *RK* 16.10.2008 von
-- Heidi Fleischer

Hefe zerbroeckeln und in 75ml lauwarmem Wasser auflösen, Mehlsorten
mischen und zusammen mit Salz, Buttermilch,Ei und aufgelöster Hefe
in einer Schüssel zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an
einem warmen Ort gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Walnußkerne grob hacken. Teig nochmals auf einer bemehlten
Arbeitsfläche kräftig durchkneten dabei gehackte Nüsse unterarbeiten.
Eine runde Brotform (2 l Inhalt) oder eine Kastenform (25 cm mit
Butter fetten und Teig hineingeben. Dabei sollte die Form nur zur
Hälfte gefüllt sein. Form schließen oder zudecken und Teig nochmals
ca. 1 Stunde gehen lassen. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Brot im
vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde backen. Aus der Form lösen und auf
einem Kuchengitter auskühlen lassen. Ergibt 1 Brot (ca. 24 Scheiben).
Zubereitungszeit: 45 Min.

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